Mangold Lasagne

Mangold Lasagne

• 500g                 Mangold
• 1/2 Packung     Lasagneblätter
• 1 Dose              geschälte Tomaten
• 1                       Zwiebel
• 1 Zehe              Knoblauch
• 30g                   Butter
• 40g                   Mehl
• 1 Packung        Sahne
• 1 Kugel             Mozzarella

Zubereitung:

Den Mangold waschen, in feine Streifen schneiden, blanchieren und abschrecken. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und nacheinander anbraten. Mit den Tomaten ablöschen und etwas einkochen lassen, bis die Tomaten zerfallen. Mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls Kräutern abschmecken. Nun den Mangold unterziehen und in einer Auflaufform zwischen den Lasagneblättern schichten.

Für die Bèchamel Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl zugeben und kurz ohne Farbe anrösten. Mit der kalten Sahne ablöschen und bis zum aufkochen rühren. Die Bèchamel auf die Lasagne geben, den Mozzarella klein zupfen und als letzte Schicht drauf verteilen. Bei 180 ° C ca. 40 Minuten backen bis der Käse goldbraun ist.